県産野菜とジビエで作る新鮮イタリアン

フランチェスカ

フランチェスカ
フランチェスカ

地下鉄東西線「大町西公園」駅から徒歩4分、素材の持つ個性を最大限に引き出す調理法と手間を惜しまないていねいな仕事で至高の一皿を提供するイタリアンレストランがある。2007(平成19)年10月にオープンした「フランチェスカ」だ。初めての訪問であれば注意が必要だ。なぜなら店舗はマンションの2階にあり、知らなければ通り過ぎてしまいそうになるからだ。でもそんな隠れ家感も楽しんでもらいたい。

「フランチェスカ」外観
「フランチェスカ」外観

扉を開けると木の温もりと溢れるテーブル席とオープンキッチンが現れる。厨房が開かれているのは「フランチェスカ」のこだわりの一つ。料理を提供する側とされる側、その両方が対等な立場であること、絶対に手は抜かないという思いが込められている。また、自分の料理が目の前で作られる楽しみ、そして安心を感じてもらいたいという狙いもある。

メニュー一例
メニュー一例

『美味しいものへの近道はない…』をコンセプトに手間を惜しまず、必要以上の手を加えない。素材の持つちからや個性を限界まで引き出す。化学的なものは使用せず、可能な限り自然なものをつくる。当たり前のことを当たり前に行い日々料理と向かい合っているのだ。

ゆっくりと食事できる空間
ゆっくりと食事できる空間

食材にも特段のこだわりを持っている。野菜は地元で取れる新鮮なものを使用し、熟成させるべきものは、その力を最も発揮する期間だけ適切な状態で熟成させる。中でも自家製の生ハムは必食の価値ありだ。鴨肉、牛肉、猪肉、豚肉のさまざまな部位の生ハムを自家製しており、生ハムが一番美味しいタイミングで提供される。

ていねいな仕事に裏付けられた確かな味
ていねいな仕事に裏付けられた確かな味

ランチは価格と内容の異なる3つのコースが用意されている。友人との軽めのランチから大切な人とのデートまで幅広いシーンで利用可能だ。ディナーは好みのアラカルトとワインを楽しむのも良いが、「フランチェスカ」を満喫したいならコースがおすすめだ。 ミシュランガイドにも掲載される極上の料理とサービスを提供するイタリアン。このエリアに暮らす際には積極的に利用したい。

フランチェスカ
所在地:宮城県仙台市青葉区大町2-5-3 コーポラティブハウス大町202
電話番号:022-223-8216
営業時間:11:30~13:00(L.O.)、18:00~21:00(L.O.)
定休日:月曜日
http://www.francca.jp/

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